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とんこつ鶏ガラ
コクと旨み
正統派旭川ラーメン
めんきち
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| 旭川らーめん めんきち |
●滝川市栄町西友向いにある
旭川ラーメン めんきち さんの紹介です。
御主人は旭川で旭川ラーメンの修行を３年積み
滝川に１９９６年出店なされたそうです。
スープは見た目、油っこい＆濃い感じがしますが
旨みが強く、野菜のダシが上手く油っこさを包み込んでいます。
御主人のお話しでは、スープのベースはとんこつ＆鶏ガラ＆野菜で
これに秘伝の隠し味（秘伝なので教えてくれませんでした（笑））
を加えた物で、油っこさを感じさせずまろやかなコクだけしっかり
残るスープに仕上っているそうです。
ココのオススメは管理人的には醤油ラーメンですね
コク旨み共に強く、とっても美味です。
スープだけ飲むと多少塩分が強いかなと感じますが
麺に合わせると実にイイ塩梅です。
また残ったスープをご飯と一緒に味わうのも中々ＧＯＯＤです。
通の方用にメニューの中にも
「いつものやつ」（２００円）として
スープで作ったオジヤもありますので是非御賞味ください
チャーシューも口あたりが良く
ラーメンに良く合います
チャーシュー麺を頼むと麺が見えないくらい
チャーシューが乗って来ますので
多分味だけで無く量的に満足出来ると思います
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個人的に１番オススメ
醤油ラーメン
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イイ具合に縮れた麺が
スープと抜群の相性
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たっぷりのチャーシューが嬉しい
塩チャーシュー麺
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